Noritake opstod i 1904, da fabrikken blev etableret i Noritake, der er en forstad til Nagoya i det centrale Japan. Noritake opstod ud af handelsfirmaet Morimura Gumi, der var blevet etableret i 1876 af brødrene Ichizaemon og Toyo Morimura. I 1878 havde de etableret forretning i New York og firmaet levede af at eksportere japanske antikviteter og brugkunst inklusive lertøj. Lertøjet skulle hastigt komme til at udgør en tredjedel af forretningen. I 1890erne var man gået fra detailhandel til egentlig engrosvirksomhed.
Dette førte til beslutningen om at etablere en porcelænsfabrik i Nagoya i 1904, hvor man ville producere porcelæn efter vestligt mønster, der så skulle eksporteres. Der gik dog en del år før man nåede en kvalitet, der var høj nok til, at man kunne eksportere. Der gik således 10 år indtil 1914 før man kunne eksportere det første porcelæn, men så var man også i stand til at konkurrere på lige fod med de europæiske konkurrenter.
Noritake blev først etableret under navnet Nippon Toki og stemplet under porcelænet var Nippon. Dog var firmaet længe kendt som Noritake efter dens hjemstavn. Firmaet ændrede først officielt navn til Noritake i 1981. Firmaet eksisterer fortsat med base i Nagoya området i Japan.
Vi er e-mærket