Ivan Weiss kom i lære hos Niels Thorsson, der stod i spidsen for den kongelige stentøjs- og fajanceafdeling. Han fik dyb indsigt i keramik og i årene 1970-72 studerede han keramik i Hagi i Japan.
Han blev efterfølgende genansat i Royal Copenhagen og fortsatte sit samarbejde med Nils Thorsson i hans afdeling. Ivan Weiss har designet dele af det kendte stentøj og fajance fra 60'erne og 70'erne, som findes i mange danske hjem.
Ivan Weiss arbejder stadig freelance for Royal Copenhagen og er gæsteforelæser på Danmarks Designskole. Gennem sin mere end 42 år lange karriere hos Royal Copenhagen har han lavet alt fra små porcelænsæsker til mandshøje vaser i stentøj.