Tuborgs fabrikker blev grundlagt i 1873 i Hellerup og den første øl blev brygget i 1875. Opbygningen af fabriksanlæggene sket i forlængelse af Tuborg Havn, der var blevet bygget 1869-1872. Initiativet til selskabet kom fra grosserer og slagteriejer Philip W. Heyman, som fik flere andre erhvervsfolk inklusive C. F. Tietgen med i projektet.
Navnet Tuborg stammer passende nok fra et udskænkningssted bygget af bryggeren Jonas Thue i 1660'erne.
Tuborg gik foran indenfor markedsføring og udviklede flere ikoniske reklamefremstød som Tuborg-parasolen og "Den Tørstige Mand", der er blevet kulturelle ikoner.
Tuborg tilsluttede sig i 1894 De Forende Bryggerier, hvori Tuborg blev den dominerende spiller og derfor den primære konkurrent til markedsdominerende Carlsberg. I 1903 indgik man en overenskomst med Carlsberg for at stabilisere markedet. I overenskomsten var en klasul, der muliggjorde en fusion af Carlsberg og De Forenende Bryggerier frem til år 2000. Denne klausul blev taget i brug i 1970, hvor de to selskaber fusionerede til et selskab.
Tuborg har sammen med Carlsberg været de dominerende danske ølmærker i mere end hundrede år. Produktionen på Tuborgs Fabrikker ophørte endeligt i 1996 og området er lavet om til en ny bydel. Både Carlsberg og Tuborg mærkerne brygges idag på det store bryggeri i Fredericia.
Platten er produceret af Fajancefabrikken Aluminia.